택배를 포장하다 보면, 낯익은 상호들이 눈에 보인다. 재구매가 꾸준히 일어나다 보니 자연스러운 일이다. 어느 순간부터 PC방에서 주문이 자주들어오기 시작했다. 같은 PC방인 줄 알았는데, 주소와 상호를 보니 다른곳이였다. 피스토랑(?) 요즘 PC방에서는 레스토랑(?) 못지 않게 다양한 음식들이 나온다고 한다. 나도 어릴적 한때는 PC방에서 살았던적 있다. 그시절 피씨방에서 맛볼 수 있었던 군것질 거리들은 음료수, 라면, 햄버거, 소시지, 과자가…
재료 (3인분 ~ 4인분) 기호에 따른 추가 재료 닭고기 가공업을 하는 나에게 주변 사람들은 “너는 닭고기 잘 안 먹지??”라고 종종 묻곤 한다. 사실 치킨만 해도 일주일에 한 번 이상 먹는 것 같다. 그런데 치킨을 거를 정도로 요즘 자주 먹는 부위가 있다. 특유의 쫄깃함과 닭다리살에서 느낄 수 있는 야들한 식감이 느껴진다. 조리방법 닭목살 해동 및 세척…
생닭발과 냉동닭발의 차이점? 추운 겨울이 되면, 닭발을 찾는 손님들이 많아진다. 불과 몇 년 전만 해도 겨울철만 되면 닭발 생산량은 급감했다. 하지만 올해(2022년 말)는 피부로 체감되는 경기 탓인지 수요가 줄어든 탓에 공급에는 크게 문제가 없는 상황이다. 결론부터 말하자면 생닭발과 냉동 닭발의 신선도 차이는 없다고 봐도 무방하다. 구매 후 바로 조리할 것이 아니라면 오히려 냉동 닭발을 선택하는…
한때 전국에 파닭이 유행했던 시절이 있었다. 파닭은 프라이드치킨 위에 파채를 얹고 알싸한 소스를 얹은 치킨을 말한다. 기름에 튀긴 프라이드치킨의 느끼함을 잡을 수 있는 소스가 중요하다. 또 다시 파닭 요즘 들어 부쩍 파닭을 찾는 손님들이 많다고 한다. 실제로 내가 운영하는 스토어의 파닭 소스 판매량이 점점 늘어나고 있다. 네이버 검색 트렌드만 보아도 날씨가 쌀쌀해질수록 검색량이 증가하는 추세를…
소스고민 치킨집을 시작하거나, 메뉴를 추가할 때 많은 고민을 하게끔 만드는 재료가 있다. 바로 치킨 소스다. 소스는 치킨 맛에 큰 비중을 차지하는 재료다. 간혹 자신만의 레시피로 소스를 직접 만들어 사용하는 사람들도 있지만, 치킨소스를 만들 때 필요한 재료 준비는 물론 배합과 숙성시간까지… 비용 상승은 물론 시간까지 빼앗기게 된다. 소스를 직접 만들기보다는 드레싱 전문 업체에서 만든 제품을 그대로…
캠핑 초보들은 모든 것이 즐겁다. 자연을 마주하고, 어두워진 저녁 모닥불 앞에서 바비큐 파티를 하는 모습을 상상하면 당장이라도 어디론가 떠나고 싶을 것이다. 캠핑은 맛있어야 한다. 캠핑장 혹은 차박을 하며 간단하게 먹을 수 있는 국내산 닭 다리살로 만든 닭꼬치를 소개한다. 캠핑은 물론 간식으로도 훌륭하네! 하림 닭꼬치 대부분의 닭꼬치 제품들은 수입산 닭정육(브라질, 미국, 태국)로 만든다. 가격이 저렴하고 고기가…
눈물 맛, 폭탄 맛 닭 꼬치를 아시나요? 하굣길 학교 앞 분식점 앞에는 항상 아이들이 바글바글 했다. 떡볶이를 먹는 아이, 나무 젓가락에 꽂힌 튀김 피카츄 모양의 튀김 꼬치를 먹는 아이, 학교 앞 풍경은 늘 같았다. 한때 닭 꼬치가 유행했던 시절이 있었다. 순한 맛, 보통 맛, 매운 맛, 눈물 맛, 핵폭탄(?) 맛 마치 서바이벌 게임처럼 높은 단계에…
그냥 편하게 써~ 치킨집을 시작하거나, 메뉴를 추가할 때 많은 고민을 하게끔 만드는 재료가 있다. 바로 양념 통닭 소스다. 그 말인 즉 소스는 치킨 맛에 큰 비중을 차지하는 재료에 해당된다. 간혹 자신만의 레시피로 소스를 직접 만들어 사용하는 사람들도 있지만, 소스를 만들 때 필요한 재료 준비는 물론 배합과 숙성시간까지… 비용 상승은 물론 시간까지 빼앗기게 된다. 살짝 섞어…
