![한입 쏙 맛있는 닭목살 1kg 3 S2204557 1](https://wikidak.com/wp-content/uploads/2022/12/S2204557-1.jpg)
재료 (3인분 ~ 4인분)
- 닭목살 … 1kg
- 소금 … 1/2 큰 술
- 후추 … 약간
기호에 따른 추가 재료
- 말린 로즈마리 … 약간
- 다진 파 … 1/2
- 다진 마늘 … 한 큰 술
- 올리브유 … 1/2 큰 술
- 치킨 소스
닭고기 가공업을 하는 나에게 주변 사람들은 “너는 닭고기 잘 안 먹지??”라고 종종 묻곤 한다. 사실 치킨만 해도 일주일에 한 번 이상 먹는 것 같다. 그런데 치킨을 거를 정도로 요즘 자주 먹는 부위가 있다. 특유의 쫄깃함과 닭다리살에서 느낄 수 있는 야들한 식감이 느껴진다.
조리방법
닭목살 해동 및 세척
![한입 쏙 맛있는 닭목살 1kg 4 닭목살1kg 해동](https://wikidak.com/wp-content/uploads/2022/12/%EB%8B%AD%EB%AA%A9%EC%82%B41kg_%ED%95%B4%EB%8F%99-768x1024.jpeg)
냉동 육류를 수분과 맛 손실이 적게 해동하는 방법은 냉장고에서 천천히 해동하는 것이다. 급격히 해동하면 드립 현상이 더 많이 발생하게 되어 우리가 흔히 부르는 육즙(핏물과 수분)이 더 많이 빠지게 된다. 나는 빠른 해동을 위해 물에 담가 해동하였지만 냉장실에서 천천히 해동하는 것을 추천한다.
세척
![한입 쏙 맛있는 닭목살 1kg 5 S2204411](https://wikidak.com/wp-content/uploads/2022/12/S2204411.jpg)
조각이 너무 크다면 먹기 좋게 가위로 잘라야겠지만, 스토어에서 판매 중인 한입 쏙 닭목살의 경우 딱히 추가적으로 손질할 것은 없다. 목살들이 서로 떨어질 정도로 해동이 되었다면, 채반에 넣어 흐르는 물에 닭목살을 잘 씻어 준다. 물기를 최대한 제거해 준다.
밑간
![한입 쏙 맛있는 닭목살 1kg 6 S2204493](https://wikidak.com/wp-content/uploads/2022/12/S2204493.jpg)
소금 1/2큰술이 닭목살 1kg에 잘 섞일 수 있도록 세 번 정도 나누어 밑간해준다. 후추는 기호에 따라 적당량을 넣어주면 된다. 특유의 느끼함을 적당히 잡아주기 위해 나는 향긋한 로즈마리를 추가로 넣어 밑간하였다.
맛있게 굽기
![한입 쏙 맛있는 닭목살 1kg 7 이 이미지는 대체 속성이 비어있습니다. 그 파일 이름은 S2204517.jpg입니다](https://wikidak.com/wp-content/uploads/2022/12/S2204517.jpg)
![한입 쏙 맛있는 닭목살 1kg 8 S2204471](https://wikidak.com/wp-content/uploads/2022/12/S2204471.jpg)
감칠맛을 더하고 싶다면 다진 파, 다진 마늘로 기름을 살짝 내어 굽는 것도 좋다. 간편하게 굽고 싶다면 목살에 바로 얹어 굽거나, 밑간 시 다진 파와 마늘을 함께 버무려 숙성 후 구워도 된다.
맛이 없을 수 있을까?
![한입 쏙 맛있는 닭목살 1kg 9 S2204523](https://wikidak.com/wp-content/uploads/2022/12/S2204523.jpg)
![한입 쏙 맛있는 닭목살 1kg 10 S2204526](https://wikidak.com/wp-content/uploads/2022/12/S2204526.jpg)
![한입 쏙 맛있는 닭목살 1kg 11 S2204528](https://wikidak.com/wp-content/uploads/2022/12/S2204528.jpg)
목살을 직화가 아닌 그릴 팬에 구우면 생각보다 잘 타지 않는다. 개인적으로는 숯불 보다 팬에 굽는 것이 더 맛있었다. 기름을 쪽 빼 꼬들꼬들하게 먹고 싶다면 숯불 구이, 목살 특유의 고소함을 느끼고 싶다면 팬에 구우면 될 것 같다.
![한입 쏙 맛있는 닭목살 1kg 12 S2204546 2](https://wikidak.com/wp-content/uploads/2022/12/S2204546-2.jpg)
길쭉한 모양과 크기가 마치 닭 안심과 비슷하게 생겼다. 그래서 먹기도 편하다. 생산 업체가 달라도 발골 시 사용하는 통 닭의 크기가 비슷하기 때문에 크기가 비슷할 것이다. 하지만 스토어에서 판매 중인 제품은 그보다 조금 어린 닭을 사용하기 때문에 한입에 쏙 들어가는 적당한 크기가 딱 먹기 좋다.
최고의 술안주 완성
![한입 쏙 맛있는 닭목살 1kg 13 S2204556](https://wikidak.com/wp-content/uploads/2022/12/S2204556.jpg)
닭목살이 쫄깃한 이유?
닭목살은 등 쪽 부위에서 얻을 수 있는 목 주변 근육이다. 닭은 걸을 때도, 모이를 먹을 때도 부지런히 목을 움직이기 때문이다. 일상에서 단련된 근육이 다른 부위 근육보다 탄력 있어 쫄깃하고 씹으면 씹을수록 깊은 맛이 난다.
![한입 쏙 맛있는 닭목살 1kg 14 닭목살](https://wikidak.com/wp-content/uploads/2022/12/S2204557.jpg)
국산 닭목살 1kg 구매 링크
https://smartstore.naver.com/chicken-/products/7775373674
쫄깃한 식감과 부드러움, 씹을수록 입안을 맴도는 고소함이 소주를 부른다. 밥과 함께 쌈 싸 먹어도 맛있고, 술안주로 먹어도 훌륭하다. 아직 닭목살의 맛을 느껴보지 못했다면, 꼭 한번 맛보길 바란다.